电子咸菜，来一根。

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「电子咸菜」，特指一切可以在吃饭时打开，具有控制食欲及饭菜可口程度的视频、节目、剧集等。没有就着电子咸菜吃过饭的，都不算是合格的现代青年。

美国说唱歌手T-Pain曾发过这样的推特，「我简直不敢相信居然有人不看剧就能把饭吃完的，不找到一部合适的剧我都下不了口。有时候因为找不到一部能下饭的剧，最后还要重新去热一下。」吃饭看剧，是世界人民的通病。从小边吃饭边看《今日说法》的人，如今恐怕都长成了在微博热搜「不看视频吃饭不香」标签里热衷评论的大人。

夏天来临，食欲减退，更需要它们来搭配。不如，来聊一聊增进食欲又消暑的下饭剧，顺便探寻它们与众不同的美味秘密，请准备好碗筷和小板凳。

文｜赖祐萱

图｜网络

编辑｜柏栎

那些剧

《武林外传》：同福客栈的大家确实是和你一起进食的

菜色指数 ★★★☆☆

清凉指数 ★★☆☆☆

烧脑指数 ★☆☆☆☆

发胖指数★★☆☆☆

一部13年前的国产情景喜剧，意外成为网友心中得票最高的下饭剧。喜欢用《武林外传》下饭的人，表示都看过五遍以上。剧情信手拈来，台词倒背如流，熟悉到随便拿出一集，都可以知道发生什么。就算埋头吃饭，也不会因为错过剧情而懊悔。和榨菜一个道理，不需要研究分析配什么最好，吃就对了。一个馒头可以就一部戏。

为什么一部情景喜剧可以看起来格外「香」？据报道，当时剧组为了节省经费，一盘菜不仅可以当道具，顺便也充当了演员们的伙食。佟掌柜的炒鸡蛋，邢捕头的烧鸡，大嘴的猪肘子，老白的大螃蟹，小贝的糖葫芦，无双的栀子花汤圆都是真材实料。同福客栈的大家确实是和你一起进食的。为此B站上有人特意做了《武林外传》吃饭片段，专供饭友们的下饭需求。

而那些生活中的琐碎与失意，烟火气息，人情冷暖，十年后再看又萌生了不同的意味，十几年前的故事都一点点印证在当年看着它长大的观众身上。有网友回忆小时候看《武林外传》觉得自己长大会变成白展堂玉树临风功夫了得，再不济也是吕秀才虽然穷但满腹才华，还有芙蓉无双在侧。十年后才发现自己活成了李大嘴，不仅能吃还痴痴等着不可能出现的姑娘。

《家有儿女》：自从看了它，胖了24斤

菜色指数 ★★★★☆

清凉指数 ★★☆☆☆

烧脑指数 ★☆☆☆☆

发胖指数 ★★★★☆

相比同福客栈，这个重组家庭发生的嬉笑怒骂更贴近现实生活。家庭的困境和尴尬，学校里的那些事儿，也都是你和父母在饭桌间也会谈论起的话题。

相比《武林外传》，同为国产剧的《家有儿女》菜色可是上了一个档次——一家两个大人三个孩子，一顿饭就有6、7道菜，采用分餐制度，有海鲜有肉菜，动不动就是清蒸鲈鱼、大闸蟹、香油虾。虽然这些高级食物都是道具，用完就要丢掉，但也阻止不了刘星用夸张的肢体语言和一句台词打造的美食氛围，「这香味儿能让人休克。」

很多人长大后为了配饭打开家有儿女，才发现当年的自己太年轻，这一家子吃得这么好，是真的有钱。2004年，北京三环内四室两厅两卫的房子，三台电脑，喝不完的高乐高，吃到拉肚子的哈根达斯，进口的化妆品，说买就买的钢琴。就算花1300块钱打电话给信息台，也被刘梅称为「那点儿钱」。有网友感叹，「看了十多年了，我还是没能活成刘星的样子。」甚至有人为了推敲刘星家究竟多有钱，多年来反复回看这部剧，结果越吃越胖。如果非要用具体数字来证明它究竟有多下饭。有人称自己每次吃饭就看家有儿女，因此一个夏天胖了24斤。

友情提示，此剧虽下饭，看剧请谨慎。

《孤独的美食家》：猪肉和蔬菜的怒涛冲击

菜色指数 ★★★★★

清凉指数 ★☆☆☆☆

烧脑指数 ☆☆☆☆☆

发胖指数 ★★★★☆

《孤独的美食家》与常见的美食向日剧最大不同就是它没有多线人物和温情故事，也不会跟你讲道理谈人生，只有一个随时开吃的五郎大叔。松重丰出演《孤独美食家》之前，大多扮演正义凛然的警官、检察官、教授和医生。没人能想到，52岁的他用演技和胃口撑起了一部长达7季的美食剧。仅仅是他对食物的独到形容都可以把人看饿：「咬一咬就浮现夏日景象；令人眩晕的黑宝石；藏身香菜森林的蒸鸡；喘一口气，嘬饮大海；猪肉和蔬菜的怒涛冲击。」

七季里，平时每餐只能吃一碗饭的大叔吃过400多种食物，平均一集就要吃五六种食物。每个食物都吃得很认真，拉面会吸溜到一条不剩，排骨会嗦到表面发光。不过，松重丰在接受采访时表示，毕竟上了年纪，不如年轻时候能吃，每次为了把剧组提供的食物全部吃完，前一天晚上就要开始饿肚子。「吃到第六季时，真的有点想求饶了。」

现实生活中，吃遍美食的松重丰独爱中华料理。学生时代在中华料理店打过工，他说自己三分之一的身体都是由中华料理组成的。如果感冒或没有元气，吃一顿中华料理就什么都被治愈了。松重丰还开了微博，常与网友分享美食，不过大学二外是中文的他可能用错了翻译软件，「草饺子用红豆。」「当你吃蘘荷时、很多健忘 。」「可可 72%。滋养大脑。 」「 因为它很好吃 、带回现场午餐 。」网友们纷纷留言，「叔，虽然你说的话我们读不懂，但还是看饿了。」

那些动漫

《蜡笔小新》：花最少的钱，吃最好的饭

菜色指数 ★★★☆☆

清凉指数 ★★☆☆☆

烧脑指数 ★☆☆☆☆

发胖指数★★☆☆☆

《蜡笔小新》是动漫中的下饭神剧，不仅因为它最初定位就是给成人看的动画片，即便是放在今天也完全不会过时，更重要的是剧情足够轻松搞笑，充满了烟火气息。

小新一家如此真实地还原了日本普通家庭的生活，日本人吃东西最讲究「旬味」，食材的流转都在四季变化之中。春天小新和幼稚园的小朋友们去挖竹笋，夏天在院子里看着烟花，吃西瓜和流水素面，秋天吃栗子、肥美的秋刀鱼，冬天全家围在暖桌里吃寿喜锅和烤红薯，到了新年就要熬红豆年糕汤和七草粥。小新在吃饭时总说出一些特别的话语。家里难得吃到高级食材，他会饱含热泪，「爸爸，当你的儿子真是太好了。」他也会在关东煮大排档上，边喝汽水边忧愁，「唉，最近这些当爸爸真是一点分寸都不懂，就算孩子是自己的，也不可以想到什么都说什么啊。」每到吃饭情节，总有弹幕说，「就算哪天广志被裁员了，小新一家还可以去当吃播博主。」

「吃」在小新家是一门大学问。小新家是日本的工薪家庭，依靠爸爸的工资，养着两个娃还欠着32年的房贷。省吃俭用成为这个家庭的宗旨，多数时候身为家庭主妇的美伢总是绞尽脑汁用最少钱的吃最好的食物，只能偶尔奢靡。一家人去吃自助为了回本，在店里撑得动弹不得；夏天省电费，不开空调吃寿喜锅；为了吃到便宜的中华料理自助餐，美伢就算扭到腰站不起来也要匍匐前行；过年吃囤积的年糕，美伢变着法子做出年糕汤、年糕披萨、年糕蛋卷、年糕汉堡；明明买的是打折牛肉，一家人都装成品尝一等和牛；去北海道旅游，吃太多住进了医院。心酸又好笑。

小新一家用实践告诉我们，只要你愿意，再便宜的食物，都可以吃出幸福的高级感。想到这里，再看看眼前的外卖，好像也没那么心酸了。

《中华小当家》：就连品尝美食的人也会发光

菜色指数 ★★★★★

清凉指数 ★★☆☆☆

烧脑指数 ★☆☆☆☆

发胖指数 ★★★★☆

将绞肉、大蒜末、豆豉、红辣椒和甜面酱混合，大火烹饪第一味「辣」。接下来炒至色泽鲜艳加入汤头和豆腐，撒上蒜头嫩叶，第二味「香」。红色的辣椒，白色的豆腐，蒜叶的绿色，第三味「色」出现了。调和太白粉进行勾芡，将油沿着锅边加入，开大火炝锅，锅子热到快要焦掉时，第四味「烫」就完成了。这是13岁的少年厨师刘昴星的第一道招牌料理——很多80后90后小时候第一次知道「麻婆豆腐」，就是因为这部1997年的动画。

「光」是这部剧最重要的元素。看过中华小当家下饭的小伙伴们都了解一件事：不会发光的食物不是好食物。特殊的食材会发光，刚出锅的美食会发光，就连品尝美食的人也会发光。这些光投射进了看剧的少年心里，成为了他们人生第一次深入了解中华料理的契机。

最神秘的还是《中华小当家》里出其不意，违反常识的厨房妙招：利用太阳光做炒饭，用鸡油和花生油代替水焯青菜去除土味……因此，很多人小时候把它当下饭剧，长大了把它当食谱，试图还原黄金炒饭、凤凰飞翠饺子、火山饺子等神奇料理。

不过，人们最终证实了大多的奇思绝招只是作者小川悦司在探访中华料理时的民间传说或自我想象，并不能成为官方科学的食谱。想要在现实中成为小当家，不太可能。因为，一些光只能存在于童年动漫的滤镜里。

那些综艺

《荒野求生》：食物链顶端的男人的美食节目

菜色指数 ★★★★★

清凉指数 ★★★★☆

烧脑指数 ★★★☆☆

发胖指数 ★☆☆☆☆

贝尔的《荒野求生》是夏日清凉下饭剧的首选，只要在贝尔手上拿过的食物，几乎可以达到空调凉风吹过背脊的效果，在重口味下饭剧里它也最被人们推崇。（友情提示，如果对重口味食物有抵触心理可以跳过以下部分。）

英国野外求生冒险家贝尔，这个被尊称为站在食物链顶端的男人，每次都可以从沙漠、沼泽、森林、峡谷等野外荒地中找到令人匪夷所思的食物。贝尔食谱无人能敌，地球上就没有他吃不了的食物。蜥蜴、牛眼、蜘蛛、蜈蚣只是家常菜，生吃绵羊肝、驯鹿心脏，火烤乌龟和田鼠，食用动物胃中的残渣和粪便才是贝爷的终极高招。进食昆虫类会制造出嘎吱嘎吱的响声，黑色的汁液还会顺着嘴角流出来。

贝尔最与众不同的是，他总是可以把一个恐怖的食物形容得绝味无比。生饮耗牛血，「这温暖的口感，略带咸味。」咬断了正在扭动的藤蛇，「很有嚼劲啊！」一只肥硕的独角仙幼虫在他嘴里爆了浆，「这可是比牛肉和鱼类蛋白质还高，是最完美的保命食物。」奥巴马也上过《荒野求生》，节目里贝尔和他分享了一只被熊啃过的三文鱼，奥巴马表示，贝尔的厨艺一般般，不过可以吃到「一眼就能看出来是什么」的食物已经很好了。

贝尔生吃驯鹿内脏

「他费劲辛苦从土里刨个野土豆，只有拇指肚那么大，小心翼翼擦净泥土，一脸满足地吃掉。或者干脆剜个蚂蚁蛋逮个蝎子什么的，虽知道味道一定不怎么好，可还是会默默吞口水。」微博上有网友这样评价贝式美食。许多人以此为乐，毕竟让他们下饭的是贝爷不论在哪里，不论面对什么食物都可以津津有味吃下去的勇气。

《男生女生向前冲》：陪伴家人最好的借口

菜色指数 ★★★☆☆

清凉指数 ★★★★☆

烧脑指数★☆☆☆☆

发胖指数 ★★☆☆☆

这是一个由众多网友给出的令人意想不到的答案——安徽卫视推出的一档拥有19年历史的竞技类闯关节目。播出时间在午餐时段，平均收视率却可以始终保持同时段全国第二，省级第一。在闯关节目最火的那几年，中午只要打开电视，就可以看到一群男男女女在各类水上道具中奔跑跳跃。

这是聚集全家人最好的时刻，不会有人缺席，就算爸妈也可以加入讨论。有网友回忆，「最夸张的是连从小教育我们吃饭不能到处跑的爷爷，都把午饭端到客厅来吃了，然后一有人落水客厅就传来一阵阵叹（huan）息（xiao）声。」这个节目让很多家庭多了真正意义上的「陪伴」。多年后很多人都表示这个节目特别无聊，选择看是因为想陪家人一起——远嫁的女儿回家陪父母，丈夫陪孕中妻子，在外地读大学孙女放假陪爷爷奶奶。还有媳妇陪着婆婆看，婆婆特别激动，落水了就责备选手笨，过关了就欢呼，她觉得这时候的婆婆比节目还好看。

《街头美食斗士》：被哈尔滨机场盒饭征服的大叔

菜色指数 ★★★★★

清凉指数 ★★☆☆☆

烧脑指数 ★☆☆☆☆

发胖指数 ★★★★☆

韩国人白钟元在成都街头点了一份20块钱的猪脚拼鸭肉饭。等餐的时候，他偷瞄旁边的食客，心中窃喜，「原来这里的米饭和泡菜是无限供应的，太好了。」结果在他转身偷偷加泡菜的瞬间，吃了一半的猪脚饭被收走了，白钟元坐在折叠桌前欲哭无泪。这是《街头美食斗士》最具有戏剧性的时刻：一个拥有全球超过1300家连锁店的餐饮集团老板、餐厅主厨和美食评论家，却被成都小饭馆的收餐大爷扼住了进食的咽喉。

白钟元在这个韩国美食综艺节目里，带着微微鼓起的小肚腩，走遍中国、美国、泰国、日本在世界各地探寻最街头的美食。

白大叔绝对不在意吃饭的场合，蹲在马路边木桩上，和别人拼桌吃饭，坐大排档破破脏脏的椅子上，都可以本着专业的饕客之心把食物分析得头头是道。他不仅了解每道美食背后的历史文化，还知道这道菜的秘诀是什么：军屯锅盔转换熟油冷油的做法，曼谷三文鱼沙拉里放了棕榈糖，锅包肉用的是不是糯米粉。

白大叔还有浓厚的中国美食情结，8集节目里有3集都在拍中国美食。他身体力行地告诉我们，最美味的食物就在中国。他曾在成都夜市吃到忘乎所以，以至于最后忘记看熊猫就走了，白大叔还宽慰自己「熊猫用电视看比较清楚」。最奇妙的是，哈尔滨机场门口一份10块钱的煎蛋盒饭征服了他，大叔坐在机场草坪前端着盒饭大喊道，「艺术啊，这是艺术！」

捂着被成都辣油溅到的眼睛也要呼呼大吃薯粉的韩国大叔

那些新闻

《今日说法》：中国人的法律午餐

菜色指数 ☆☆☆☆☆

清凉指数 ★★☆☆☆

烧脑指数 ★☆☆☆☆

发胖指数★★☆☆☆

当「下饭男神」的撒贝宁还没有进军综艺界，就已经为广大群众奉献了一档下饭节目《今日说法》。这个被称为 「普法老干妈」的节目，在下饭界绝对拥有足够崇高的位置。

良好的黄金午餐时段结合离奇曲折的破案侦查，成就了一款别具风味的电子咸菜。和犯罪心理剧不同，不需要花费过多的时间，40分钟之内就可以抽丝剥茧，把一个险象环生的故事讲得明明白白的，惊悚中又不失黑色幽默。就连央视的官方口号都是：全力打造「中国人的法律午餐」——这大概是史上第一个承认自己是下饭节目的央视节目。当2019年年初，《今日说法》的资源从B站下架时，网上哀嚎一片。甚至有孕妇留言，自己因此食不知味，担心胎儿生长，并质问这到底是「人性的缺失，还是道德的沦丧」。

撒贝宁与诈骗犯斗智斗勇的故事也成为今日说法经典。有次诈骗犯假装警察打电话给撒贝宁说他涉嫌拐卖儿童，撒贝宁淡定地进行心灵连击，「你知道我在中央台主持《今日说法》吗？你知道拐卖儿童是什么罪名吗？今日说法四个字你听过吗？」骗子不服，「我不管你后台多硬，啥我没见过！等我抓你的时候，让你今日说法！」撒贝宁不慌不忙让诈骗犯先上网查查「今日说法」，骗子气哄哄挂了电话。过了不久，诈骗犯又打来跟撒贝宁赔礼道歉，并承认自己是个诈骗犯。撒贝宁表示，他真正的学习也是从《今日说法》开始的，真实案例让他脱离书本了解到什么才是法律。

还可以推荐小撒的另外一档节目，《小撒说法》，开播时，撒贝宁还特意发微博称，「曾有观众抱怨《今日说法》搅和了大家十几年的午休。现在《小撒说法》来了，在此为以后每周五晚上的打搅深鞠一躬！讨扰啦！年年说法配午餐，仅此一顿难解馋。今又说法送宵夜，保质加量换大盘。欢迎品鉴！」不过值得提醒的是，此类普法节目中可能偶尔出现稍显血腥可怖的画面，还请谨慎观看。

《致富经》：世上无难事，只要肯赚钱

菜色指数 ★☆☆☆☆

清凉指数 ★★☆☆☆

烧脑指数 ★★★☆☆

发胖指数 ★☆☆☆☆

它拥有着神奇的魔力。有姑娘看到农村小伙养黑猪年入百万，想要嫁给他。多动症的孩子在它面前足足半个小时没有动过，后来被姐姐劝说以后考上农大，振兴家族。还有人回忆小时候看节目，她爸爸非要去养土鳖虫致富，全家轮番劝才劝住。

这是一档在中央七套播出了18年的财经节目，讲述老百姓身边的致富故事。节目名听起来平淡无奇甚至透露一丝乡土气息，但绝对是财经节目中下饭的翘楚。没有财经节目一贯的烧脑特性，故事简单直接，看看别人怎么赚钱就行。

致富经式土味标题，立马可以感受到25分钟的节目里浓缩着巨大的信息量——《甩不掉的女人帮他带来百万财》《干啥啥赔 他凭啥赢得财富和爱情》《被骗被盗后 只靠一招年卖3000万 》《90后小伙3年从负翁到千万富翁!》《他拿北京上亿房产换樱桃》。短短的标题尽显节目的复杂性和可观性，绝对下饭佳品。

从客观条件分析，《致富经》与《今日说法》占据央视的先天优势，都在午间播出。作为合家欢的选择，这种节目最适合和家人一起观看。孩子被父母要求观看致富经，学习主人公拼搏精神结果变成铁杆粉丝。小夫妻看了致富经，从此决定转行养殖成为百万富翁。还有人记得，每次父母吵架，爸爸就陪妈妈看养猪，很快就和好了。所以，想要解决全家人的内部矛盾——首选下饭《致富经》。

《致富经》偶尔会出现爆炒鳝鱼，火烤羊腿、烙酥饼、清蒸螃蟹等菜色，不过大多食材以实体现身，甲鱼、野猪、蛇、鸡鸭、竹鼠，蝎子等，在某种程度上还是起到抑制发胖的作用。

《致富经》中出现的养蜂人特辑

《1818黄金眼》：比连续剧更精彩的新闻

菜色指数 ★★☆☆☆

清凉指数 ★★☆☆☆

烧脑指数★★★☆☆

发胖指数 ★★☆☆☆

2019年2月14日，情人节夜晚，气温10℃。杭州一派出所接到报案，有对男女蹲坐在马路中间。男生仅穿一条裤衩，女生穿的也很少，两人在马路中间抱头不语，周围就是来来往往的车辆。警察询问之后才知道，这对男女是情侣，正在准备「殉情自杀」。

还没来得及问清为何要自杀，好几辆消防车呼啸而过，得知附近的小区着火了。通过调查，发现这对情侣居然就是着火房子的租户，而点燃房子的人也是他们自己。层层探究，才知道因为男生只顾玩游戏不去约会，女生气急之下点燃了餐巾纸，不料餐巾纸点着了床单。没想火都烧到了枕头，男生还在打游戏，女生无奈下扑灭了火，决定拉着男友出门殉情。刚离开，房间发生了复燃才起了火灾。两起警情，又是自杀又是火灾，起因却是因为打游戏。

一件看似普通的小事，在《1818黄金眼》式的叙事节奏中缓缓展开，步步推进，环环相扣，情侣吵架也变成了一出悬疑剧。发际线男孩小吴、天热不想工作偷吃外卖六份海南鸡饭的小陈、神秘一笑稳健沉默的方局长、臻尚煌尚印尚荣尚彩尚等杭州尚字辈美容美发店的店长们……在全国人民的见证下，这些普通人纷纷揭开了自己最深的秘密。这个最刚的节目组，也从不向不法商家妥协，他们总是这样结尾：「XX给我们发来信息，希望我们打上马赛克或不要播出，我们拒绝了。」

因1818黄金眼而意外走红的发际线小吴

每天都在记录这些鸡毛蒜皮，究竟是什么感觉？GQ报道曾采访过在《1818黄金眼》做了15年记者、最擅长灵魂拷问的卢宝祥，问他是否觉得琐碎，卢宝祥表示，「有人为了几毛钱还较劲，较真，才能促进社会进步。」同时，他在这次采访时承认这些事情有多鸡毛蒜皮，连「昨天拍了什么都想不起来。」

不过，明明是严肃的新闻节目，《1818黄金眼》却被网友誉为国内史上第一原创综艺节目。知乎网友评价，「我们说『林子大了什么鸟都有』只是随便说说。而这个节目会把鸟一只一只的逮来在你面前一字排开，用播音腔给你介绍鸟的品种和祖籍。」

如果说，1818是全网第一爆款制造机，没人敢说第二。吃饭时观看《1818黄金眼》，绝对可以一次性满足对社会热点、娱乐八卦、调查追踪、离奇悬疑、围观邻居吵架、科学普法、消费维权、整容风险评估、看热闹不嫌事大等诸多需求。

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