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怕什么来什么。在非洲猪瘟掀起的恐慌情绪尚在蔓延之际，速冻食品领头羊——三全食品，没能逃过非洲猪瘟的影响，并且狠狠地栽了一个跟头。

2月18日，三全食品发布公告就旗下“灌汤水饺疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性情况”予以说明。三全食品方面称，“公司已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存。”

几天前，有媒体爆料称，三全生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性，疑似批次包括20190113H的1000g灌汤猪肉水饺、20181111H的500g灌汤猪肉香菇水饺、20181129H的500g灌汤猪肉芹菜水饺。

在2月18日的声明中，三全表示，目前，公司已成立以总经理为组长的应急小组。目前，河南省政府已经派出由省畜牧局牵头的联合调查组，分别奔赴湖南、甘肃两地，协同当地有关部门核查相关情况。三全食品还表示，公司拥有完整的食品安全生产和溯源体系，除继续要求猪肉合规供应商强化检测检验外，也在进一步落实更好的检测和控制非洲猪瘟的措施和办法，并积极和政府部门配合，做好非洲猪瘟的防疫防控工作。

“下游千万头，源头就一条，源头不防控，终端两行泪。”“食品安全无小事！”尽管三全的声明还算及时，但在“民以食为天”的信条下，消费者对速冻龙头企业三全的指责再过都算不上苛责。

“含有非洲猪瘟病毒的食品之所以会走上货架，首先是由于一些食品公司在非洲猪瘟爆发之后，对于食品安全的防范意识是非常淡薄的。第二，一些公司的质量内控体系出现了很大的问题。在采购、检验检测环节出现重大纰漏，才会导致出现这种质量内控体系的事故。第三，其实国家在非洲猪瘟爆发之后，应该要对所有的猪肉制品公司和其他相关联的公司提出一些指引，以及加强整个细则的引导。因此，他认为政策端也有一定的责任，但是企业端、产业端的责任比较大。”食品产业分析师朱丹蓬对AI财经社表示。

受此影响，2月18日开盘，三全食品低开低走，盘中跌幅一度接近5%，截至收盘，报收7.42点，较前一交易日下跌1.72%。被爆检测出非洲猪瘟以来，三全食品2月15、18日两日市值蒸发约3.32亿元，相当于白白蒸发了1148万袋价值28.9元（1.2kg）的荠菜猪肉水饺。

水饺年销20亿，毛利率达34%

随着城镇化水平的提高，80、90后工作节奏加快，汤圆、水饺、面点等速冻食品进入千家万户，也带来消费观念的转变，一批速冻食品企业也成为这一消费观念下的受益者。

目前，三全食品的主导产品是速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子以及速冻面点等。三全食品99%以上的营收来自以上产品的销售。 此次受到非洲猪瘟影响的水饺业务在2017年，为三全食品带来了19.85亿元的营收，占总营收的37.78%，毛利率达34.65%，低于汤圆40.95%的毛利率和粽子37.21%的毛利率。

2018年三季报中，三全食品称，由于“公司继续加大产品推广力度、优化产品结构，深化渠道网络 提高产品渗透率，收入规模持续增长；公司持续加强费用管控，优化资源配置，提高资源使用效率”带来的有利影响，预计2018年净利润变动幅度为30%-60%，相应变动区间为9362.49万-1.15亿元。这意味着三全食品有望实现净利润破亿的大关。

从财报来看，第一季度和第四季度为三全食品的销售旺季。此次三全食品相关水饺产品被爆检测出非洲猪瘟，势必会影响到2019年第一季度的销量。

“它作为上市的食品公司，品牌在外，三全食品受猪瘟影响对整个2019年的业绩一定会带来巨大影响。”食品产业分析师朱丹蓬对AI财经社表示。

朱丹蓬在接受相关媒体采访时还称，一旦权威部门证实上述消息，三全食品将面临考验：一是短期内相关速冻水饺产品将在各个渠道被大量下架，对销量的冲击是巨大的，伴随着市场份额萎缩；二是中期来看，供货商、渠道商等对其信任度会下降，相关产品市场会被其他速冻水饺品牌替代；三是长远来看，引发消费者恐慌对企业商誉的毁损，影响将是长期的，需要花费更大的代价重新俘获消费者。

2月18日晚，三全食品收到中小板管理部的问询函，要求说清，“已被下架封存产品的种类、数量、金额、后续处理计划、相关会计处理，以及是否存在其他批次猪肉类产品存在非洲猪瘟病毒核酸阳性但尚未披露的情形”，以及猪肉类水饺产品最近三年的销售收入、毛利率等情况，还包括对2019年业绩的影响。

值得注意的是，税收和政府补助对三全食品的营收影响较大。不完全统计，2018年度，三全食品及其子公司共计收到5份政府补助，合计预计增加上市公司净利润4000余万元。其中，较大一笔发生在2018 年 10 月至 11 月，子公司郑州全新收到的增值税退税 710.4万元。

创始人曾是河南首富

三全食品创始人陈泽民的下海故事与娃哈哈创始人宗庆后有的一拼。

1989年，改革开放的浪潮已久凶猛。当时，陈泽民拿着一月100多元的工资，尽管比上不足比下有余，但他一些早早下海的朋友却早已赚得盆满钵满。彼时，时任郑州第二人民医院副院长、几近50岁的陈泽民开始动摇。

上个世纪90年代，国民并不富裕，即便是在医院任职的陈泽民也不意外。靠着向左邻右舍借来的一万五千元，陈泽民放弃了铁饭碗成为众多下海人员中的一员。

手握15000元启动资金的陈泽民，用其中的12000元购买了一个冰淇淋机，另外3000元作为购买原材料的流动资金。当时，陈泽民在商城租了一个柜台，卖冷饮，就叫“三全冷饮部”。据传，“三全”的叫法是为了感谢党的十一届三中全会。陈泽民的事业就慢慢做了起来。

公开资料显示，中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全。创业早期，陈泽民偶然去到哈尔滨，发现有人将包好的饺子放到户外冻起来，随吃随取。受此灵感，陈泽民创造性地生产出速冻汤圆。

1990 年下半年，电视剧《凌汤圆》在中央电视台热播，陈泽民又受到启发，强势蹭了一波热度，随即给刚刚研制出来的速冻汤圆起名为“凌汤圆”， 并在第一时间注册申请了“凌”、“三全凌”、“三全”商标。

不比现在深入各处的营销，上个世纪90年代，没钱打广告的商家，就只能用最笨的办法去推销产品。当时，陈泽民开着一辆4000元的二手面包车，拉着冰箱、锅碗瓢盆、燃气灶，跑到全国各地去推销，现煮现尝。正是靠这种笨方式，三全居然奇迹般地在全国打开了销路。到1993年起， 三全的日产量达到了30吨。之后，“三全凌汤圆，味美香甜甜”的广告一打就是十几年。

2008年递交的招股书显示，2007年，包括速度汤圆、水饺、粽子、面点等产品在内，三全食品合计产能为9.9万吨。10年后，2017年财报显示，三全食品生产量达55.76万吨，销售量为54.43万吨，库存尚有14.43万吨。

随着三全在全国的热销，年近50岁才下海的陈泽民在2013年登上了福布斯中国富豪榜，并以 62.2 亿元的财富问鼎“河南首富”。胡润百富榜2018年榜单中，陈泽民家族以35亿身家，排在1149位。此时，陈泽民已是76岁高龄。

如今，早已将事业交给两个儿子打理的陈泽民，不知是否会学习中兴侯为贵，在三全的危机时刻重新出山。

猪肉企业的冬天？

不止三全食品，非洲猪瘟爆发以来，已有包括双汇发展、安井食品、雏鹰农牧等在内的多家生产猪肉食品和养猪企业受到波及。

双汇发展首当其冲。2018年8月14日，在投资互动平台上，双汇发展还称非洲猪瘟对企业影响不大。话音刚落，两天后，双汇旗下有生猪死亡的消息被放出。8月16日，没有意外的，双汇发展收获一个跌停板。

3个月后，双汇再次被非洲猪瘟撞上。2018年10月31日，中国台湾“行政院”农业委员会在其官网称，台湾畜卫所于当日在金门检疫站自金门小三通水运码头旅客丢弃的“双汇香脆肠”猪肉香肠制品中，验出非洲猪瘟病毒基因，基因片段序列与中国大陆非洲猪瘟病毒毒株p72(b646L) 基因片段相似度达100%。

截至11月1日收盘，双汇发展收跌3.73%。双汇发展母公司港股万洲国际收跌3.83%。而据腾讯证券报道，双汇发展所在的食品加工行业，整体涨幅为0.65%。

2019年1月21日，安井食品公告表示，甘肃省庆城县在对非洲猪瘟疫情流行病学调查中发现，公司全资子公司泰州安井生产的批次为2018112450T撒尿肉丸疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。据悉，泰州安井2017年度生产撒尿肉丸0.9万吨，约占公司及各子公司当年全部产量的2.56%。截至当日收盘，安井食品收跌7.13%。

而诸如雏鹰农牧的养猪概念股，也损失惨重。2019年1月31日，“养猪第一股”公布的2018年业绩预告显示，修正后的业绩预计巨亏29-33亿元。除了受猪瘟影响，生猪销售价格较低影响利润外，雏鹰农牧还称，鉴于2018年生猪市场受非洲猪瘟影响，盈利能力及融资能力均受到一定影响，公司对各项投资进行计提资产减值准备，与前次业绩预测相比，减少利润约3.46亿元。

受生猪价格下滑和非洲猪瘟影响，新五丰预计2018年净利润出现3000-4500万元的亏损。

不过，就在三全食品进行澄清的同一天，猪肉股逆势集体大涨。同花顺行情中心数据显示，截至2月18日收盘，猪肉板块报收2158.6点，较前一交易日上涨3.97%。其中，新五丰、

益生股份、天邦股份实现涨停，顺鑫农业、唐人神、禾丰牧业涨幅超过6%。

有分析认为，2018年相关疫情的出现，加速了本轮猪周期产能出清速度，本轮猪周期行情拐点或提前到来。