一度销声匿迹的中国版肯德基——乡村基再次出现在大众视野中，这次是带着“开3000家店”的任务而来。

7月19日，在“2018中国餐饮创新大会”上，乡村基创始人李红现场分享了其成功秘诀。当天，“乡村基未来要在川渝地区开3000家店”的消息也不胫而走。

8年前，乡村基上市纽交所，成为纽交所第一家来自中国(乃至亚洲)的餐饮公司。2010年上市之后，创始人李红夫妇在餐饮行业的身家为人民币22.24亿元，仅次于北京俏江南的张兰和上海味千拉面的潘慰，跃居全国餐饮前三。

不过到了2016年，乡村基选择从纽交所退市。从上市到退市这期间，乡村基被曝出业绩不佳、股价走低等消息。退市之后，也因为其折价68%的私有化价格和从未进行分红的历史，乡村基备受一些投资人和评论者的诟病。

时隔两年，乡村基再次出现在公众视野，依旧野心勃勃。

纽交所中国餐饮第一股

在重庆的大街小巷，都不难发现乡村基的身影。从外观来看，大红色的装修和简洁的点缀在街道上着实醒目。走进去，红白相间的点餐台、西式快餐的格调、穿着整齐的员工，和肯德基等快餐店有着某种相似的神韵。

1996年创办初期，乡村基的确是走西式快餐路线，以汉堡、炸鸡等洋快餐食品为主要食品，兼顾泡椒鸡、宫保鸡丁等川味中式快餐。

1997年7月，报纸上的一则广告正式宣布了肯德基进入重庆的消息。这则消息也像一封战书，让乡村基感到一丝危机。1998年，乡村基开始真正面对来自西式快餐的冲击，重新审视品牌定位后，将“川味快餐”作为自己未来的方向。

此后，乡村基以实惠、川味等优势，在重庆打出一片天地，曾创造了单店客户周转率最高、巅峰时段接待顾客超过2800余人的记录。

“肯德基、麦当劳开到哪里，我们就能开到哪里”，乡村基一度有这样的底气。

2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。上市当天，乡村基股价报收于26.45美元，比16.5美元的发行价高出60%。

上市之后，业绩变脸

上市之后，顶着“纽交所中国餐饮第一股”的头衔，乡村基的表现却不甚令投资者满意。

据当时媒体报道，2011年的财报显示，乡村基全年净亏损110万美元。股价则一直是下跌模式，早在2011年底，乡村基的股价已经在10美元左右徘徊。到了2016年4月退市时，乡村基股价已跌至5.17美元，甚至一度跌到不到5美元。与发行价相比，降幅70%。

2012年，乡村基扭亏为盈，利润却不断下滑。2013年净利润由7650万元下降为3960万元。到了2015年第二季度，净利润竟下降至60万元，门店利润率仅为10%。

上市之初，乡村基开店的热情一直不减。1996年到2007年，乡村基单店数总共为9家，2009年达到81家。上市之后，2010年，乡村基在招股说明书中透露，单店数将扩张到130家。到了2011年底，乡村基总数达199家，覆盖了18个城市。

到了后期，持续的业绩不佳给开店带来了困境。据当时媒体报道，到了2014年第四季度，乡村基新增门店仅为5家；2015年第二季度，乡村基的门店仅净增2家。

在此期间，乡村基也做了很多努力。在经营上，2010年，乡村基开始开展400电话外卖业务，并自建物流团队。2011年11月，乡村基推出兄弟品牌“大米先生”，定位上班白领阶层，菜品更加多样化。在任用人才方面，2011年乡村基还聘请了麦当劳前高管、麦当劳中国公司创始人之一的钟彩民担任总裁。

看上去是惨淡的业绩和不断下行的股价，最终促使乡村基做出了退市的决定。不过对此也有不同的声音出现。

早在2015年8月，乡村基发布公告称，创始人兼董事长李红在内的三位股东计划以5.23美元/ADS（约合33.44元人民币）的价格收购除上述三方及其关联方持有的乡村基股份外所有流通股。这比2010年乡村基上市时16.5美元/ADS的发行价折价68%。

如此低的私有化价格，自然引来了部分投资者的质疑：“当年十几美元价格买入乡村基，如今私有化价格却只有5.23美元，这岂不是坐等亏钱。”

有财经评论者分析，此举意味着乡村基实际控制人李红等5年前让度500万股ADS融资来的8200万美元，在5年后仅仅只需要支付2615万美元即可收回500万股ADS。

乡村基退市已成定局。部分曾经的乡村基投资人，不得不成为资本市场的韭菜。李红也被评价为“在资本市场上长袖善舞”。

值得注意的是，2012年，在乡村基上市2年后，李红夫妇正式脱离中国国籍，移民新加坡。

全家醉心餐饮，担任多家企业高管

虽移民新加坡，但李红一直关注着中国的餐饮事业。

根据天眼查显示，截至目前，李红参股或者担任高管的企业有40家，其中11家处于吊销或注销状态。在她控股的7家企业当中，有5家与餐饮相关。其中，李红还和主持人孟非一起投资重庆孟非的小面电子商务有限公司，为该公司第四大股东。

除了目前的“乡村基”“大米先生”两大品牌，乡村基还试推出了“米线记忆”“雅迷涮涮锅”等品牌，试图在餐饮业找到新的突破点。除此之外，李红夫妇还经营着“香樟一号”高端餐饮会所。

除了餐饮投资，李红还在外卖上有所布局。2015年，李红领投1号外卖，方永丰好友投资和圈子壹号投资以及天使轮投资人薛蛮子、麦涛、广州科技风投跟投。在这次投资活动中，李红还多了一个角色——鑫濠投资李红。

值得一提的是，虽然李红不比王健林，但她的儿子却敢挑衅王思聪。2015年，当李红还在思考如何将乡村基私有化的时候，她的儿子张琨维在微博中称王思聪是一个靠老爸的败家孩子，随后王思聪在微博中进行还击。张琨维一战成名，其创业的线上蛋糕店也受到瞩目。