文|刘雪儿

编辑|陈芳

距好邻居被全资收购已过去近200天，这家拥有近20年历史的便利店开始踏上转型的道路。

5月15日，北京好邻居金宝街店门前，搭起了红白爱心气球串起的拱形门。这是好邻居升级后的门店，店内除了常规食品，还摆起了关东煮、烤鸡腿、包子、烤肠等熟食。消费者逛累了，还可以在玻璃窗前三米长的吧台上，小憩一会儿。

与金宝街店同时升级的还有9家店。这些店与以前最大的区别在于，面向白领人群，增加了早午餐等鲜食比例，更关注用户体验感，可以自动扫码结账。

收购迎来转机

好邻居是北京老牌便利店企业，已经在北京市场扎根18年，但就如北京的便利店市场一样，过去一直不温不火。

艾瑞咨询分析师廉志勇告诉《财经天下》周刊，相比华东、华南、西南等地区，北京便利店市场整体不景气，比如有毛利最高的鲜食受到销售许可的限制，还有“三个半”理论：北京冬天冷人们不愿出门，生意只能做“半年”；北京马路宽多隔离带，只能做“半条街”生意；北京的居住区与商业区遥远，人们往返两地，生意只能做“半天”。

一家便利店店主透露，北京近几年便利店中，全时和邻家发展最快，7-ELEVEn都比不上，好邻居前几年还可以，现在不怎么扩张了。

从市场定位看，廉志勇认为，好邻居市场定位不太清晰。7-ELEVEn等在北京主要定位写字楼商圈白领群体，而好邻居选址偏向社区，但没有突出社区消费者高频刚需的生鲜品类。此外，线上线下全渠道运营能力也比较弱，周边覆盖能力弱。

而去年好邻居被收购，被业内视为一次可能的升级机会。

2017年10月29日，好邻居以8400万美元被全资收购，鲜生活、绿城服务、易果分别占股50%、35%和15%。其中，鲜生活作为零售服务商，有供应链资源；绿城服务定位高端住宅物业服务供应商，可以提供网点资源；而易果作为阿里系生鲜电商，拥有冷链物流平台安鲜达。

2个月后，北京政策也开始松动。北京市商务委等四部门联合出台《进一步优化连锁便利店发展环境的工作方案》，对搭载早餐、蔬菜零售等部分便民服务的连锁便利店，给予租金补助，不再给予餐饮经营许可限制。

这给好邻居转型带来更多可能性。好邻居总经理陶冶告诉《财经天下》周刊，“红标店与7-ELEVEn、罗森等相比，没有本质区别，在细节上有差异，”提到绿标店，他一脸自豪，“绿标店只有我们能干，因为我们了解社区。”

多店型覆盖多商圈

与定位商务区、注重鲜食的红标店不同，绿标店开在社区，着重提供蔬果、鲜肉、冻品等生鲜，视觉上以绿色为主色调。

2017年12月21日，第一家升级的绿标店——北京农科院店开业，生鲜业务由股东易果提供供应链支撑，输送生鲜电商规模能力和安鲜达冷链配送体系。

绿标店又被称为“社区全渠道会员店”。陶冶透露，这种店最大的特点在于，第一，开通线上销售，门店是前置仓，借助安鲜达、美团外卖、京东到家等全渠道销售；第二，店内平均SKU有1300种，而传统便利店一般有2000种，为的是增加前置仓储存量，提高拣货效率。

廉志勇认为，从生鲜品类切入是收割社区居民的明智选择，但对供应链管理提出了更高要求，如何降低损耗、保持产品新鲜度尤为重要。在陶冶看来，“销量大了损耗率就会降低，因为周转会加快，而线上是个好渠道，目前生鲜销售的线上占比为60%-70%，生鲜损耗率在1%-2%左右。”

5月8日，易果与鲜生活曾联合展开“天猫一小时达”北京大促，北京300多家好邻居便利店首日订单数破10万单。

相比之下，好邻居红标店很少做线上业务。原因在于，红标店的客流量已能撑起经营，不需要线上销售做补充，而且红标店附近的白领集中在早午餐时间来店，店员顾不上给线上配送做拣货服务。

陶冶预计，新开的金宝街红标店预计客流1200人左右，日营业额有1.7万-1.8万元，以后还会变化。他表示，与改造前相比，升级后的店铺日营业额平均增幅70%-80%。



早在2017年11月好邻居被收购不久，大股东鲜生活创始人肖欣曾对外透露，计划用一年时间完成好邻居300多家门店升级，并在北京新开100家店。半年过去了，陶冶透露，目前改造红标店10家，绿标店近30家，新开店20家。

陶冶始终强调好邻居的核心战略：用不同店型覆盖不同商圈，达到高渗透率的目的。他透露，除了已经披露的红标店、绿标店，他们还在试行大生鲜店、封闭社区小店等。

事实上，便利店玩家们也看到了这一趋势，苏宁小店、中百超市邻里生鲜店，甚至7-ELEVEn、全家也都在探索社区生鲜店新模式。

谈到未来愿景，陶冶神色凝重，回忆18年来，很多同行的便利店都不在了，“北京便利店做起来挺难的，如果我能找到一条清晰的路径，房租、政策问题都能面对，我一定狂飙突进。但迄今为止我还没找到。”他语气沉重，“先活下来再说吧，这样才有改造的机会。”